山楂是從市場(chǎng)買來(lái)的，會(huì)有不同的尺寸。我們可以選擇比較成熟的紅山楂來(lái)進(jìn)行手工制作山楂條，接下來(lái)就由青州市豐源食品廠帶大家一起來(lái)了解一下，供大家進(jìn)行參考：

　　1.清潔：

　　先將購(gòu)買的新鮮山楂倒入不銹鋼清洗籃中，然后將清洗籃放入清洗罐中，打開(kāi)噴水閥，將新鮮的山楂清洗浸泡約5分鐘，然后搖動(dòng)清洗籃，使籃中的山楂進(jìn)行均勻清潔，無(wú)遺漏，約5分鐘后，將清洗干凈的新鮮山楂倒進(jìn)周轉(zhuǎn)箱中，將大約7克的干山楂倒入每個(gè)籃子中，瀝干水分，然后運(yùn)送到切割車間。

　　2.切條選擇：

　　山楂條的切割方法可分為手動(dòng)切割和機(jī)械切割。手工切割是將新鮮山楂的頭部和尾部去除，厚度約為2-3mm，然后在山楂的兩個(gè)裸露部分各切一刀，每個(gè)部分約為6mm。剩下的中間有一塊石頭的新鮮山楂用剪刀的中心軸推出。芯和兩端放入廢料口統(tǒng)一收集，其余三個(gè)放入容器，然后通過(guò)輸送機(jī)傳送至輸送機(jī)端部，然后統(tǒng)一收集并通過(guò)料口傳送至干燥車間，將不合格品通過(guò)料口轉(zhuǎn)運(yùn)至干燥車間，并放入垃圾箱處理。

　　3.干燥：

　　將山楂條倒入托盤(pán)中，厚度約為3-4厘米，均勻整齊地放置。將每個(gè)托盤(pán)裝滿約5g，然后依次放入干燥車。灌裝完成后，迅速將干燥車推入干燥室進(jìn)行干燥（干燥室溫度應(yīng)保持在80~90℃）。5小時(shí)后，將汽車?yán)龈稍锸?，在自然環(huán)境中冷卻5分鐘，然后將其倒入分揀車間的不銹鋼材料池。

　　希望上述的分享能對(duì)大家有所幫助！